連休初日はジャム作り

 庭に植えているイチジクの実が今年はしっかりなっているので、生では食べきれず、たまったイチジクでジャム作りに挑戦しました。

 作り方はとっても簡単。イチジクの皮をとり、実を輪切りにして鍋に入れる。(今回は500g強)、砂糖200gとレモン果汁1個分(手絞りなので)を入れ、少し水を足して煮込むだけです。アクをしっかりとり焦げ付かさないように鍋のそばにいてかき混ぜておりました。
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 今回は中火で煮たので約30分ほどでできあがり。透明感が出て水分が飛べば完成です。市販品のような強烈な甘さはありませんが、イチジクのジャムとすぐわかる味になりました。作り方も簡単なので、庭のイチジクがたまってきたらもう一度作ってみよう。
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by enoya | 2011-09-23 22:16 | 主婦業 | Comments(0)